饭店不发工资报警是否有效，需结合法律依据判断。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十六条之一，用人单位有能力支付而不支付劳动报酬，数额较大且经责令仍不支付的，构成拒不支付劳动报酬罪。若饭店欠薪达到该罪立案标准，劳动者可报警，公安机关应依法受理侦查。此外，《劳动法》第五十条明确工资需按月支付，不得无故拖欠。若饭店欠薪，劳动者也可向劳动监察部门投诉。综上，若饭店欠薪严重涉嫌刑事犯罪，报警是有法律依据且可行的。
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处理饭店不发工资问题，需避免以下常见错误：
1. 盲目报警：无足够证据或未达刑事立案标准时报警，可能无法有效处理，延误维权；
2. 不保留证据：未保存劳动合同、工资条、考勤记录等关键证据，可能导致无法证明劳动关系或工资标准；
3. 与用人单位激烈冲突：情绪化处理易激化矛盾，甚至引发人身安全风险，不利于问题解决。遇到此类问题，建议冷静依法维权，及时咨询专业律师以保障权益。如有需要，欢迎进一步咨询。
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饭店不发工资可能引发以下法律风险：
1. 诉讼时效风险：劳动争议仲裁时效为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起算。若长期不维权，可能因超过时效丧失胜诉权，如某员工被拖欠14个月工资后申请仲裁，因超时效被驳回。
2. 证据链断裂风险：未保留劳动合同、工资支付记录等关键证据，可能无法证明劳动关系或工资标准，如某员工口头约定月薪5000元，无书面合同及转账记录，最终无法主张应得工资。
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饭店不发工资报警有一定作用，但需视具体情况判断。以下情形报警可能有用：
1. 饭店恶意欠薪、涉嫌拒不支付劳动报酬罪；
2. 饭店老板失联、卷款逃跑；
3. 饭店欠薪同时伴有暴力、威胁等违法行为。若仅是普通欠薪，建议优先通过劳动监察或劳动仲裁解决，而非直接报警。

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